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今月の特集　市販のレトルト介護食をじょうずに利用！

第２回　わが社のイチ押し！介護食（１）　キユーピー株式会社

「食べること大好き！」と話すキユーピーのみ
なさん。介護食について、熱く語ってください
ました。

　第２回は、マヨネーズやパスタソースなどでおなじみの、キユーピー株式会社です。健康機能事業の一環として、介護食の企画開発にも力を入れられています。
　キユーピーの介護食「やさしい献立」シリーズの開発を手がける、商品開発本部商品開発部ヘルスケアチームで管理栄養士の伊藤裕子さんにお聞きしました。

キユーピーの介護食

　冷蔵庫を開ければ、どこのお宅でも必ず入っているキユーピー製品。実は、「介護食」にも力を入れているということ、ご存じでしたか？
　キユーピー株式会社（以下、「キユーピー」）は、「やさしい献立」シリーズを1999年に発表して以来、いまやユニバーサルデザインフード（第１回「広がる、レトルト介護食の世界」参照）の全区分をカバーする50品を販売しています。

キユーピー＜やさしい献立＞。和風のメニューを中心に50品がそろう。

　「やさしい献立」シリーズの特徴は、以下の３つです。
★適度なとろみとやわらかさで食べやすい
★塩分ひかえめでも、しっかりした味付け
★不足しがちな栄養素を強化

　特に、歯ぐきでつぶせる程度の区分２では、「肉じゃが」や「海老と貝柱のクリーム煮」、「けんちんうどん」や「おじや」まで、「なじみがありつつ、ちょっとごちそう感がある」という感覚を大切にしたラインナップがそろいます。どれも、食べやすさ・飲み込みやすさだけでなく、おいしさ、見た目、栄養成分にも配慮した、こだわりの商品です。
　お買い求めの際は大手スーパーの介護食コーナーや介護用品コーナー、またはキユーピーの通信販売をご利用ください。１パック105円～262円の価格帯で、１パックから購入できます。

★電話での注文（通話料無料。受付：9時～18時（日・祝日を除く））：
　0120-0365-18
　※どんな商品を買ったらいいかなどの相談にも乗ってくれます。
★ファックスでの注文（通信料無料。24時間受付）：
　パンフレットについている注文専用用紙で申し込めます（通信料無料）。
　0120-200-441
★インターネットでの注文（24時間受付）：
　キユーピーアヲハタネットショップ
★郵送での注文：
　パンフレットについている注文専用用紙で申し込めます（切手不要）。

プロジェクトＱＰ★その１

　食経験は千差万別。肉じゃが一つとっても、何を入れるか、どんな味付けにするか、世代や地域、そして個人の好みによっても違います。

　「やさしい献立」は、より多くの人に食べてもらえるように、ごくふつうの家庭でつくられる、平均的な食材と味付けでつくりました。今後は季節感のあるもの、郷土色のあるものにも挑戦してみたいと思います！

「やさしい献立」の利用方法　

　利用の仕方はいたって簡単。基本的に、パッケージに書かれた時間を目安に、袋のまま湯煎にかけるか、お皿によそって電子レンジでチンするだけ。
　でも、ちょっとした工夫で、おいしさや見た目がグンとレベルアップするのです。では、ひと工夫のコツ、お教えしましょう！

緑のものでいろどりＵＰ

　煮込み料理に欠かせないのは、仕上げのいろどり。例えば「すき焼き」（区分２）には刻んだ三つ葉を載せるなど、緑が料理を引き立てます。また香味野菜は、食欲増進や旬を感じる大切な小道具です。「煮込みハンバーグ」（区分２）には柔らかく蒸したブロッコリーなどいかがでしょうか。

アレンジ料理で大活躍

　「やさしい献立」は、さまざまなアレンジがしやすいように工夫してつくられています。たとえば、「かぼちゃと豆の煮もの」（区分２）。副菜として大活躍の一品ですが、これに一口大にカットした煮リンゴを加え、仕上げにシナモンを振ってみましょう。しゃれたデザートに早変わりです。

家族が外出する平日の昼に

　ご家族と暮らすおとしよりなら、お一人で食事をされることが多い平日の昼などに、「やさしい献立」を活用しましょう。温め方がパッケージにわかりやすく表示されていますので、何度かいっしょに練習してみてはいかがでしょうか。

プロジェクトＱＰ★その２
　いくらおいしそうな料理が完成しても、おとしよりが心地よく食べることができなければ、意味がありません。たとえば、食器やスプーン。平らなお皿よりも縁があるタイプのほうが、ご本人がきれいに食べやすいです。またスプーンはお口の開き具合に合わせた大きさで、少し深めのものがいいでしょう。柄の長さ・太さにも気を遣いたいですね。

キユーピーの意気込み　

　2007年に入り、キユーピーは区分２「歯ぐきでつぶせる」のラインナップを全面リニューアルしました。パッケージデザインをより見やすく使いやすくしただけでなく、料理自体も以下のようなこだわりでつくりました。
★家庭でごくふつうに使う食材でつくる「なじみの料理」
★それでいて、ちょっとした「ごちそう感」が出るメニュー
★見た目にも味付けでもバラエティに富んだ品々

　すべての「やさしい献立」に、この３つのこだわりが詰まっています。
　まずは、一つご自身で食べてみてください。きっと、「“意外と”おいしい！」と感じるはずです。

第３回　わが社のイチ押し！介護食（２）　ホリカフーズ株式会社