材料（１人分）

木綿豆腐　　　1/8丁（50g）
ちりめんじゃこ　　　大さじ１
ミツバ　　　２本
片栗粉　　　小さじ１
だし汁　　　1/4カップ
みりん、しょうゆ　　　各大さじ1/2
薬味（さらしネギ、大葉、ダイコンおろし）　　適宜
揚げ油　　　適宜

作り方

１．豆腐はつぶして、ちりめんじゃこ、小口にしたミツバ、片栗粉と混ぜておく。
２．中火にかけた鍋で油を熱し、１をスプーンですくりとり落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。
３．２をだし汁、みりん、しょうゆで作った天つゆと薬味（さらしネギ、大葉、ダイコンおろしなど）でいただく。

ポイント

つぶした豆腐を片栗粉でつなぎます。塩味はちりめんじゃこの塩分でつけます。