材料

エノキ　　　１束
みりん　　　小さじ２
しょうゆ　　　小さじ２

作り方

１．エノキは洗わずにブツ切りにして鍋に入れる（洗って入れると遊び水が出るので気をつける）。
２．みりん、しょうゆを加えて中火にかける。水気がたっぷり出て、しんなりしたらできあがり。ビンに入れて冷蔵庫で保存するとよい。
※エノキは袋に入れたまま食べられる部分を切り落とすと、根元のおがくずが散らばらないので後片付けがラク。

ポイント

エノキなどのキノコ類は自分の中にうま味をもっているので、だしを入れなくてもおいしい。