材料（１人分）

厚揚げ　　　１枚（75g）
ニンジン　　　10g
生シイタケ　　　１枚（５g）
糸コンニャク　　　10g
キヌサヤ　　　２枚（５g）
いりゴマ（白）　　大さじ１
みりん、しょうゆ　　　各小さじ1/2
砂糖　　　小さじ1/2
塩　　　少々

作り方

１．厚揚げはペーパータオルに包み、電子レンジで１分加熱し油抜きをする（しっとり仕上げたい場合はしなくてもよい）。表面の皮の部分を切り取り、それをせん切りにする。
２．ニンジンもせん切りにし、シイタケは軸を除いて細切り、糸コンニャクは水気をきり、キヌサヤはせん切りにする。
３．１の皮と２を容器に入れ、みりん、しょうゆをからめ、ラップをかけて２〜３分加熱する。
４．いりゴマをすり、塩、砂糖、１の厚揚げの中身を加えてよくすり、３を和える。

ポイント

厚揚げの中身は一度水切りした豆腐と同じ。１人分の白和えの豆腐としてはぴったりの量です。