材料（１人分）

カボチャ　　　40g
ブロッコリー　　　30g
ニンジン　　　20g

作り方

１．カボチャ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。ニンジンはせん切りにする。
２．全部別々にそれぞれ水を通してからぬれたままラップをふわっとかけ、カボチャは３分、ブロッコリーは２分、ニンジン１分、やわらかくなるまで電子レンジで加熱する。温かいサラダとしていただく。
【ドレッシング３種】（材料はそれぞれ１人分。食べる直前に混ぜる）　
○からし味ドレッシング　塩…小さじ1/2、粉からし…小さじ1/2、こしょう…少々、酢…大さじ３、サラダ油…大さじ１
○みそ味ドレッシング　赤みそ…小さじ２、だし…大さじ１、砂糖…小さじ１、白ゴマ…少々
○ゴマ味ドレッシング　白ゴマ…大さじ１、しょうゆ…小さじ1/2、ゴマ油…小さじ１、酢…大さじ３、こしょう…少々

ポイント

電子レンジで野菜を加熱する時は、少量の水をふりかけてから。切り口や端が固く縮むような失敗がなくなります。