材料（１人分）

鶏もも肉　　　1/2枚（120g）
レモン絞り汁　　　小さじ1/2
酒　　　小さじ１
塩、こしょう　　　各少々
レモン薄切り、クレソン　　　各適宜

作り方

１．鶏肉は空気抜きのため皮を数ヵ所つついて穴をあけ、浅めの容器に入れる。
２．１の鶏肉にレモン汁、酒、塩、こしょうをふりかけ、10分くらいおく。
３．２にラップをかけて電子レンジで４分加熱し、そのまま２分おいて余熱で火を通す。中心まで火が通ってなければ、さらに１分加熱する。
４．粗熱がとれたら、肉をそぎ切りにし、皿に持ってレモンとクレソンを添える。

ポイント

電子レンジで蒸し煮をするときは、あらかじめ下味をしっかりつけましょう。途中で時間をおいて加熱すると、ムラになりません。