材料（１人分）

小松菜　　　100g
油揚げ　　　1/2枚
ゴマ油　　　小さじ1/4
（A） しょうゆ　　　小さじ１
　　　砂糖　　　小さじ１

作り方

１．小松菜、油揚げは食べやすい大きさに切る。
２．鍋を中火にかけ、ゴマ油を入れる。小松菜を入れてさっと炒め、しんなりとしたら油揚げとAの調味料を加え、さっと煮詰めて出来上がり。
※小松菜にアクのあるときはさっと塩ゆでしておく。

ポイント

油揚げのうまみと小松菜の水分がだしの替わりに。アクのない葉っぱの煮物は、炒めると水分が出るのでだしいらずです。