材料（１人分）

牛スライス肉　　　40g
エビ　　　１尾
エノキ　　　1/4束
シイタケ　　　１枚
ニンジン　　　10g
アスパラガス　　　１本
ハクサイ　　　１枚

作り方

１．牛肉、アスパラガス、ニンジン、エノキ、シイタケは食べやすい大きさに切る。エビは殻を取る。
２．小さめのせいろにハクサイを敷き、１をのせる。
３．ボウルや鍋など、せいろの大きさに合うもの（蒸気が上がって水にせいろがつからなければよい）に水を入れて沸騰させる。
４．３にせいろをのせて蒸す。火が通ったら、好みのタレをつけていただく。
※エネルギー、塩分はぽん酢の場合。


【タレ３種】（材料はそれぞれ１人分。なめらかになるまで混ぜる）
○ゴマ牛乳タレ　ねり白ゴマ…大さじ１、牛乳・しょうゆ・みりん…各小さじ１、豆板醤…少々
○ぽん酢　スダチまたはレモン汁・みりん・しょうゆ…各大さじ１
○マヨネーズタレ　マヨネーズ…大さじ１、レモン汁…小さじ１、みりん…大さじ１、白ゴマ…小さじ１　※和風にする場合は白みそ小さじ１を加える。

ポイント

せいろが焦げ付かないよう、火加減に注意しましょう。