材料（１人分）

ナス　　　１本（120g）
豆腐　　　1/4丁（100g）
桜エビ　　　10g
しょうゆ　　　大さじ1/2
砂糖・みりん　　　各小さじ１
ゴマ油　　　小さじ１

作り方

１．ナスを食べやすい大きさに切る。
２．中火にかけた鍋でゴマ油を熱し、豆腐をつぶして入れる。しばらく動かさずにおき、豆腐の底がキツネ色に焦げたらナスと桜エビを入れ、砂糖、しょうゆ、みりん、水大さじ３を加えてまんべんなく混ぜる。ふたをして弱火で煮含めたらできあがり。

ポイント

豆腐とナスの水分を利用して作る、だし汁いらずの煮物です。