材料（１人分）

チンゲン菜　　　１株（150g）
牛肉　　　50g
ゴマ油　　　小さじ1/2
こしょう　　　少々
〈塩味なら〉
塩　　　少々
〈しょうゆ味なら〉
しょうゆ　　　小さじ1/2
〈甘辛味なら〉
しょうゆ・砂糖　　　各小さじ1/2

作り方

１．フライパンを中火にかけてゴマ油を熱し、食べやすい大きさに切った牛肉を炒める。
２．肉の色が変わったら、食べやすい大きさに切ったチンゲン菜と調味料を加え、さらに炒める。全体にしんなりしてきたらできあがり。葉の厚いものなら途中で水（大さじ１）を入れてしんなりさせる。
※好みでカキ油（少々）、豆板醤（小さじ1/4）をといて回し入れ、サッと火を通してあんがらめにしてもよい。塩味、しょうゆ味、甘辛味、いずれにも合う。
※エネルギー、塩分は塩味の場合。

ポイント

チンゲン菜は炒めてカサを減らしてたっぷりいただく。タンパク質とあわせれば栄養バランスも安心。