材料（１人分）

エビ　　　50g
ヤングコーン　　　20g
マッシュルーム　　　25g
白ネギ　　　１本
ゴマ油　　　小さじ１
ニンニク・ショウガ　　（各薄切り）１枚
（A）しょうゆ　　　小さじ２
　　 砂糖　　　小さじ１
　　 トマトケチャップ　　　小さじ２
　　 酒（日本酒）　　　小さじ１
　　 豆板醤　　　耳かき２杯
　　 片栗粉　　　小さじ１
　　 水　　　小さじ１

作り方

１．エビは殻をむいておく。しっぽの先を切っておくとハネない。マッシュルームはそのまま、ネギ、ヤングコーンはエビの大きさに合わせてななめ切りにする。
２．Aを器に入れ合わせておく。
３．フライパンを中火にかけ、ゴマ油を入れあたためる。ショウガとニンニクを入れてキツネ色になったら取り出す。
４．エビ、ネギ、ヤングコーン、マッシュルームを入れて炒め、エビの色が変わったらAの調味料をまわしかける。全体にとろみがついてからんだら出来上がり。

ポイント

酒でエビの臭いを消して、ピリリ味でいただきます。冷めてもおいしくいただけます。