材料（１人分）

豚スライス肉　　　80g
マッシュルームまたは生シイタケ　　　30g
ホウレンソウ　　　30g
カレー粉　　　小さじ1/3
片栗粉　　　小さじ１・1/2
油　　　小さじ１
牛乳　　　150cc
しょうゆ　　　小さじ1/2
ウスターソース　　　小さじ1/2
塩　　　少々

作り方

１．豚肉は食べやすい大きさに切り、カレー粉と片栗粉を混ぜ、肉にまぶす。
２．フライパンに油を入れて熱し、肉の両面を色が変わるまで炒め、牛乳、しょうゆ、ウスターソース、塩（好みでトマトケチャップ小さじ１を入れると色目がきれいで、甘味も出る）を加えて１〜２分煮る。
３．マッシュルームまたは生シイタケをせん切りにして２に加え、弱火にして２分程とろみがつくまで煮る。ゆでたホウレンソウを加える。
※しょうゆ、ウスターソースを入れず、塩（その場合小さじ1/4）だけで味つけすると味もマイルドに、淡いクリーム色のソフトカレーになる。

ポイント

市販のカレールウでなくても、カレー粉さえあれば、とろみは片栗粉や小麦粉を使ってつけられます。