材料（１人分）

豚スライス肉　　　80g
ニラ　　　20g
片栗粉　　　大さじ1/2
しょうゆ　　　小さじ１
サラダ油　　　小さじ1/2

作り方

１．豚肉は一口大に切って、しょうゆをからめて10分ほどおく。
２．ニラは３cmの長さに切っておく。
３．１に片栗粉をまぶしてからサラダ油をからめ、底の広い皿に広げてラップをかけて電子レンジで１分加熱し、そのまま１分おく。
４．ラップを取ってよく混ぜ、再び皿全体に広げる。中央にニラをのせ、ラップなしで１分加熱。火の通っていない部分があればもう１分加熱する。
※ニラの代わりに青ネギや青菜でもOK。モヤシ、ニンニクの芽、キヌサヤ、インゲンなど厚みのある野菜なら、塩少々をふってから２の時点で肉と一緒に加熱する。

ポイント

ラップをかけてしっかりと火を通してから、ラップなしで水気をとばします。浅いお皿を使って炒める調理方法。