第14回　イライラ、元気が出ない、眠れない…を野菜パワーで解消！

　現代人には、不定愁訴を訴える人も少なくありません。
　その症状は、「元気が出ない」「イライラする」「眠れない」…などさまざまです。
　もちろん、精神的なものからそれらの症状を起こす人もいますが、実は野菜不足、特に緑黄色野菜の不足が原因になっていることもあるのです。
　不定愁訴は、ビタミンやミネラル、食物繊維が不足することによっても起こります。緑黄色野菜には、これらの成分が豊富に含まれているのです。


　また、日本では、高血圧や糖尿病、心臓病などの生活習慣病が増加していますが、これは肉や脂肪の摂り過ぎよりも、野菜不足が大きな原因といえます。
　日本人の食生活をみると、確かに肉や脂肪の摂取量は増えていますが、逆に野菜の摂取量は不足状態にあるのです。
　にもかかわらず、肉や脂肪だけが悪者扱いされるのは、ちょっと一方的かなと思います。

　最近では、野菜がゼロに近い人も多いようです。
　健康を維持するためにも、野菜は１日に350gは食べてほしいところです。そして、そのうち緑黄色野菜は少なくとも120g摂ることを心がけてください。
　だいたいの目安としては、ほうれん草や春菊１把が約300g、中くらいのトマトやたまねぎ１個が約200g、小ぶりの人参やきゅうり１本が約100gです。
　どうしても難しい場合には、トマトや人参などの野菜ジュースを摂るのも一つの方法だと思います。
　昔から、「肉をとったら、その倍以上は野菜をとれ」といわれますが、野菜は健康長寿に必須だと考えてください。