材料（１人分）

マグロ刺身　　50g
めんつゆ（３倍濃縮）　　小さじ１
おろししょうが　　小さじ1/2
モロヘイヤ（太い茎を除いて）　　80g
めんつゆ（３倍濃縮）　　大さじ１
練りわさび　　小さじ1/3
大根　　100g
わかめ（戻したもの）　　20g
（飾り：かいわれ大根少々、焼き海苔３g）

作り方

１．マグロは食べよく切り、めんつゆ小さじ１としょうがをまぶして軽く漬ける。
２．モロヘイヤはゆでて水気をよく切り、めんつゆ大さじ１とともにフードプロセッサーにかけてとろろ状にし、わさびを混ぜる。
３．大根、わかめはせん切りにする。
４．器に１を敷いて２をのせ、３をのせる。
５．食べるときは全体を混ぜ、食べよく切った海苔で巻きながら食べる。