嚥下障害のある方に役立つレシピ
焼きなすのごまマヨネーズ和え
練りごまとマヨネーズで飲み込みが滑らかに
エネルギー：１人分70kcal たんぱく質：1.9g 脂質：5.7g 塩分：0.5g
材料（１人分）
なす 小１個（50g）〈調味料A〉
練りごま 小さじ１（５g）
マヨネーズ 小さじ１（４g）
しょう油 小さじ1/2（３ml）
だし汁 小さじ1/2（３ml）
（飾り：大葉１枚）
作り方
１．なすはグリルで焼き、水で洗いながら皮を取り除き、乱切りにする。２．ボウルに調味料Aを入れてよく混ぜ、１と和える。
３．器に２を盛り付け、大葉を添える。
