材料（１人分）

豚モモ赤身薄切り　 50g
玉ねぎ　　40g
エリンギ　　60g
マッシュルーム（大きめのもの：石突を除いた正味）　　60g
〈下味〉
片栗粉　　小さじ１
めんつゆ（３倍濃縮）　　小さじ１弱（５g）
こしょう・ガーリックパウダー　　各少々
〈材料A〉
トマトジュース（無塩）　　50g
赤ワイン　　大さじ１
チキンコンソメ　　1/2個
ベイリーフ・オレガノ・タイム　　各少々
〈材料B〉
プレーンヨーグルト　　小さじ１と5/6（10g）
粒マスタード　　小さじ１（６g）
パセリ　　みじん切り
（飾り：クレソン）

作り方

１．豚は薄切りし、〈下味〉をもみこむ。
２．玉ねぎは１cm厚さの輪切りにし、耐熱容器に入れてラップなしで電子レンジに１分20秒かける。
３．エリンギは３cm長さ、５mm厚さに切る。マッシュルームは８mm厚さに切る。
４．フッ素樹脂加工の炒め鍋に〈材料A〉と２、３を入れて蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火にし、３分ほど煮て火を通す。
５．１を加えて混ぜながら火を通す。
６．皿に盛り、合わせた〈材料B〉を飾る。