材料（１人分）

輸入牛（オーストラリア）ヒレまたはランプまたはモモ赤身　60g
白菜　60g
長ねぎ　20g
生しいたけ　30g
春菊　30g
あく抜きしたしらたき125g
しょうが　４g
〈下味〉
酒　小さじ1/5
しょう油　小さじ1/3
粉末だしの素　小さじ1/10
片栗粉　小さじ１
〈調味料A〉
しょう油　小さじ２
酒　大さじ1/2
粉末だしの素　小さじ2/3
低エネルギー甘味料　小さじ1/2
水　大さじ２

作り方

１．牛は薄切りして下味をもみこんでおく。
２．白菜は白い軸部と薄い葉を分け、軸は削ぎ切り。葉は食べよく切る。
３．春菊は葉と茎に分け、茎は３cm長さに切る。
４．しいたけは薄切りする。ねぎは斜め切りする。しょうがはせん切りする。しらたきは食べよく切る。
５．フッ素樹脂加工の炒め鍋に４と白菜の白い部分、春菊の葉、調味料Aを加えて蓋をして沸騰させて材料に火を通し、白菜の葉を加えて混ぜながら火を通し、１を加えて混ぜながら火を通す。
６．火を止めて春菊を加えて混ぜ、余熱で火を通す。