材料（１人分）

薄力粉　　　１カップ
湯　　　70cc
塩　　　少々
片栗粉　　　適宜
（つけつゆ用）
しょうゆ・みりん　　　各大さじ２
水　　　1/2カップ
カツオブシ　　　大さじ２

作り方

１．薄力粉をスピードカッターに入れ、湯70cc、塩を加え練り合わせる。
２．台に広げた片栗粉を１にまぶして、のして切る。
３．鍋に湯をわかし、２を入れてさっとゆでる。
４．つけつゆの材料を鍋に入れてあたため、こす。
※ゆで時間を含めた全体調理時間は15分（つゆの調理時間は含まない）。

ポイント

力が弱くなったお年寄りにとって、こねるのは難しいもの。でも「切り混ぜる」スピードカッターなら、力いらずでムラも出ません。