材料（１人分）

冷やごはん　　　130g
卵　　　１個
豚ミンチ肉　　　20g
青ネギ　　　２本
油　　　小さじ１
塩　　　小さじ1/6
こしょう　　　少々

作り方

１．青ネギは洗って小口切りにする。
２．ポリ袋にごはんを入れて卵を割り込み、外側からおしてもみ、ごはん粒がひと粒ひと粒ばらばらになるまでよく混ぜ合わせる。
３．フライパンを十分に温めて油を入れる。まんべんなくのばしてからミンチ肉を入れ、火が通るまで炒める。青ネギ、こしょう、塩を入れてよく混ぜる。
※ポリ袋でなく、ボウルで混ぜてもいい。

ポイント

パラパラチャーハンは卵がごはん粒のまわりにからみつくのがポイントなので、加熱して卵の固まる力を利用します。