材料

小イワシ　　　７匹（150g）
（A） ソース　　　大さじ２
　　　みりん　　　大さじ１
　　　酢　　　小さじ１
　　　水　　　1/2カップ

作り方

１．鍋にAの調味料を入れ、中火にかけてあたためてから小イワシを入れる。
２．一度わき立たせてからアルミホイルで落しぶたをしてゆっくりと煮ふくめる。
※残ったら冷蔵庫で保存。３日間くらいもつ。
※煮込み時間を含めた全体調理時間は15分。

ポイント

ソースのスパイシーな香りでイワシのニオイを消します。酢は小骨をやわらかくする効果があります。