材料

イワシ（正味）　　　400g
塩　　　小さじ1/4
揚げ油　　　適宜

作り方

１．イワシは塩水で洗って頭をおとし、尾、うろこ、骨、皮をとり、下ごしらえする。
２．イワシと塩をスピードカッターにかけてすり身にする。
３．２を適当な大きさに丸める。
４．油を中温に熱し、きつね色になるまで揚げる
※ゆでてもおいしくいただける。
※揚げたものは冷凍して保存してもよい。

ポイント

丸めた団子は、お汁に入れたり野菜と炊き合わせたりするのもおすすめです。