材料（１人分）

ゴボウ　　　15g
ニンジン　　　15g
ミツバ　　　５g
塩　　　少々
薄力粉　　　大さじ１
片栗粉　　　少々
牛乳　　　大さじ1/2
揚げ油　　　適宜

作り方

１．ゴボウ、ニンジンはマッチ棒状に切る。ミツバも長さをそろえて切り、塩をパラパラとふっておく。
２．薄力粉と片栗粉を１に振りかけてよくまぶす。そこに牛乳を加えてからませる。
３．中火にかけたフライパンまたは鍋に揚げ油（適宜）を入れ、油があたたまったら２をはしで少しずつつまんで入れる。きつね色になったら引き上げてキッチンペーパーに重ならないように並べ、油を切る。

ポイント

カラッと揚げるためには、衣はからませる程度にしておきましょう。つけすぎは禁物です。