材料

キャベツ　　　２枚（80g）
鶏ミンチ肉　　　50g
エノキ　　　25g
青ネギ　　　５g
しょうゆ、酒　　　各小さじ１
片栗粉　　　小さじ１
（A） スープストック　　　１カップ
　　　塩　　　ひとつまみ
　　　しょうゆ　　　小さじ1/4

作り方

１．キャベツは大きめの葉を選び、水をつけて丸めてラップに包み電子レンジで２分加熱。しんなりさせる。
２．キャベツの芯の部分はそいでみじん切り。エノキはみじん切り、青ネギは小口切りにする。
３．ミンチはしっかりと粘りが出るくらいまでよく混ぜておく。２の材料としょうゆ、酒、片栗粉を入れてさらにまんべんなく混ぜる。
４．３を等分してまるめ、１のキャベツの葉の中心よりやや手前に具をのせ、手前から巻いて両端を折込み、巻き終わりをつまようじで止める。
５．Aを入れた鍋を中火にかけ、４を入れて火が通るまで煮込んで出来上がり。

ポイント

葉の大きい野菜は、ハンカチのように中にいろいろなものを包んでおいしく食べましょう。