材料

高野豆腐　　　１個
薄力粉　　　大さじ３
揚げ油　　　適宜

作り方

１．高野豆腐はもどして水気をよく絞り、７mm角の細い拍子木に切る。
２．薄力粉を１にまぶし、中温に熱した油できつね色になるまで揚げる。揚げてからカレー粉と塩（各適宜）をまぶしておつまみ風にしてもよい。粉砂糖（適宜）をまぶしておやつ風にしてもおいしい。そのままで、ケチャップ、ソース、マヨネーズディップをつけていただいてもよい（湯ぬきして味付けをして煮るとオランダ煮にもなる）。
※クルトンの代わりにサラダに使ってもおいしい。
※エネルギー・塩分はチップスのみ。実質調理時間に高野豆腐の戻し時間は含まない。

ポイント

高野豆腐のスポンジ状の形を生かす揚げ物。サクサクとした歯ざわりが楽しめます。