材料（１人分）

のり　　　全形１枚
ショウガ（薄切り）　　１片
だし汁　　　150cc用
　　水　　　1.5カップ
　　コンブ　　　マッチ箱大４枚
　　カツオブシ　　　ひとつかみ
塩　　　小さじ1/6
しょうゆ　　　小さじ少々

作り方

１．鍋を中火にかけ、水とコンブを入れ、ひと煮立ちさせてから取り出し、カツオブシを入れてだし汁を作る。
２．１のだし汁に塩としょうゆで味つけする。
３．ショウガはきざみ、のりは適当な大きさに切りお椀に入れ、上からゆっくりと煮ふくめるようにだしを注ぐ。

ポイント

面倒に思えても、自然のだしを取ったほうが市販のだしを使うよりも減塩できます。