材料

カボチャ　　　1/4個
（チキンスープ　　　２カップ用）
（A） 手羽先　　　３本
　　　玉ネギ（くし切り）　　　１個分
　　　水　　　３カップ
塩・こしょう　　　各少々

作り方

１．鍋にAの材料を入れ、弱火にかけて具が柔らかくなるまで煮てチキンスープを作る。
２．カボチャは種とワタを取って洗い、ラップに包んで電子レンジに５分かけて柔らかくする。スプーンで中身をすくい取る。
３．２のカボチャの中身、チキンスープ、塩・こしょうをミキサーにかけ、まんべんなく混ざってなめらかになったら、カップに入れ電子レンジで１分加熱して出来上がり。あれば生クリームを少量浮かべる。
※ジャガ芋あるいはニンジン（中・１個）の皮をむき、薄切りにしてスープを作るときに一緒に煮ておき、３と同様にしてもおいしい。
※スープの煮込み時間を含む全体調理時間は20分。

ポイント

野菜そのものをペースト状にしてスープのとろみを出すと、バターや小麦粉を使うよりもエネルギー減になります。