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はじめに本連載第８～10回にインタビューさせていただいた国立国際医療研究センター病院リハビリテーション科医長・藤谷順子先生にお声がけいただき、第20回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会（2014年９月５・６日、東京）を観…
はじめに連載11、12回で取材をしたキユーピー株式会社の市販介護食品「やさしい献立」シリーズ。記事を書くからには、食べてみなくてはと思い、住まいの側にあるスーパーマーケットでひとまず数品選び、買ってきました。約60品目の中から…
はじめに前回より、市販介護食品の先駆けメーカーであるキユーピー株式会社に取材した内容を紹介しています。前回は、同社がマヨネーズの開発・製造以来、変わらぬ理念に基づいてものづくりを行ってきたこと、新たな食生活提案の伝統、介…
はじめにすこし前、住まいのある町会の先輩主婦の皆さんと買い出しに行ったスーパーマーケットで、介護食品が並ぶコーナーを見ていたら、「あら、こういう商品があるのね」「おばあちゃんの介護をしていた頃は無かったわよ」「200円しな…
はじめに前回まで２回に亘り、国立国際医療研究センター病院リハビリテーション科医長・藤谷順子先生に、加齢によって緩やかに起こる嚥下機能の低下の「予防と改善法」についてうかがいました。今回は、藤谷先生に「口から食べることの意…
はじめに前回より国立国際医療研究センター病院リハビリテーション科医長・藤谷順子先生に、加齢によって起こる嚥下機能の低下に関してお話をうかがっています。藤谷先生は長年に亘り、リハビリテーション科の医師として嚥下機能障害の治…
はじめに病気や障害ほか、さまざまな理由で起こる「食べることが難しくなる、噛み・飲み込めなくなる（嚥下機能低下、嚥下機能障害）」ですが、今回より３回に亘り、加齢によって徐々に起こる嚥下機能の低下の、予防と改善法等をご紹介し…
はじめに本サイトの人気連載「特養で死ぬこと・看取ること」執筆者でもある医師の石飛幸三先生に、３回に亘り、高齢者に起こりやすい健康上の問題、体に合った栄養管理、食事介助などについてお話をうかがっています。前回までの２回では…
はじめに本サイトの人気連載「特養で死ぬこと・看取ること」執筆者でもある医師の石飛幸三先生に、３回に亘り、高齢者に起こりやすい健康上の問題、体に合った栄養管理、食事介助などについてお話をうかがっています。前回は、高齢者の医…
はじめに「食べること」が困難になることは、どの年代の人にも起こり得ることではありますが、やはり他の健康上の問題と同じく、高齢の方に多くみられることです。それは認知機能の低下や重篤な病気・障害によるだけでなく、軽度の体調不…
