今週の穴埋め問題
毎週金曜日更新。受験科目の重要ポイントを、穴埋め形式で学習・確認しましょう。
「子どもの食と栄養」（10月22日分）
2021年10月22日
- １ 唾液に含まれる（ アミラーゼ ）は、でんぷんを加水分解する酵素である。
- ２ 中性脂肪の消化は、主に膵液中の（ リパーゼ ）の作用により小腸で行われる。
- ３ 二糖類の麦芽糖は、小腸粘膜において（ マルターゼ ）によって分解される。このような消化を（ 膜 ）消化という。
- ４ たんぱく質は、脂質や糖質と異なり、炭素、酸素、水素のほか、（ 窒素 ）を一定量含むことを特徴としている。
- ５ たんぱく質を構成するアミノ酸のうち、食事から摂取しなければならないアミノ酸を（ 必須アミノ酸 ）という。
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