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今週の穴埋め問題

毎週金曜日更新。受験科目の重要ポイントを、穴埋め形式で学習・確認しましょう。

「子どもの食と栄養」 8月23日

たんぱく質を構成するアミノ酸のうち、食事から摂取しなければならないアミノ酸を 必須アミノ酸 という。

摂取した食品中のたんぱく質は、 胃 で最初の消化作用を受ける。

たんぱく質は1gあたり、約 4 kcalのエネルギーを生じる。

「日本人の食事摂取基準(2020年版)」では、「1歳以上50歳未満を対象とした炭水化物(アルコール含む)、たんぱく質、脂質とそれらの構成成分が総エネルギー摂取量に占めるべき割合(目標量の範囲、%エネルギー)は、炭水化物 50~65 %、たんぱく質 13~20 %、脂質 20~30 %である」とされている。

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