黒豆ごはん

　大豆イソフラボンや食物繊維、ビタミンなどが豊富に含まれています。黒豆の黒い皮に含まれているアントシアニンもキレイの元です。

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◆黒豆ごはん
【材料】
米　２合
黒豆　50ｇ
塩　軽くふたつまみ

【作り方】
１、米は洗って分量外の水で吸水し水気をきる。
２、黒豆は耐熱皿に並べラップなしで３分、ざっっと混ぜてさらに２～３分加熱しておく。
　　（皮がはじけてふわりと甘い香りがしてきます）
３、炊飯器に１の米を入れて２合の目盛まで水を加え２の黒豆と塩も加え炊く。
４、炊き上がればさっくり混ぜる。

＊コメント
　わたくしごとで恐縮ですが、「日々食べるもので体はできています」と習ったにも関わらず、好きなものばかり食べ過ぎでお肌の調子を崩してしまいました。反省です。
　今日は体リセットを目標に黒豆ご飯にしてみました。綺麗な色と豆の自然な甘みがとてもおいしいごはんです。炊き上がりはややしずんだ紫色ですが、酸と反応させることで黒豆の色素が鮮やかな紫色に変わります。私は今回すだちのしぼり汁をかけています。（そのあとマグロとアボガドをのせて小丼仕立てにしておいしくいただきました。）すしめしに仕立て、ちらし寿司や手巻きに活用すると華やかです。そのままでもスパイシーなカレーなどとも相性がいいのでエスニック風に楽しむこともできます。
　何度見てもあの色が変わる瞬間はとても楽しいので、ぜひ一度お試しください。