浮島ロール【春のおやつ】

和菓子では白あんと卵をあわせて蒸した生地を浮島といいます。カステラ生地とは異なる軽い口当たりを味わってください。

続きを読む

【材料】（幅24㎝の巻きす1本）
白あん　200ｇ
卵黄　　　２個
卵白　　　１個
小豆こしあん　　200ｇ

【つくりかた】
（１）こしあんを巻きすと同じ長さの棒状にします。
（２）白あんと卵黄をよくすり合わせます。
（３）ボウルに卵白を角が立つぐらい固く泡立て、（１）を加えて、さっくりと混ぜ合わせます。
（４）蒸気の上がった蒸し器に（２）をボウルごと15分蒸します。（電子レンジではラップをして３分かけます。）
（５）蒸しあがったら全体を軽くほぐします。
（６）巻きすにラップを敷き、（４）を３分の２位(16cm)まで均一に伸ばし、真ん中に（１）を置き、くるりと巻きます。
（７）ラップに包んだまま冷蔵庫で冷やして切り分けます。

次回、最終回は５月31日（月）更新予定です。お楽しみに！