抹茶包み【春のおやつ】

抹茶は、古代中国で漢方薬として飲まれたのが始まりと言われています。日本には遣唐使によって伝えられ、医薬品として珍重されたそうです。以後、現代にいたるまで、ビタミンやカテキンを含む健康的な飲み物として愛されています。
抹茶風味豊かな新茶の季節にふさわしい鎌倉ベルの会オリジナルのお菓子です。

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【材料】（１０個分）
団子の粉　　４０ｇ
小麦粉　　　　２０ｇ
砂糖（上白糖）　２０ｇ
水　　　１００ｃｃ
白あん　　１５０ｇ
抹茶　　　小さじ１　他にふりかけ用として適宜
熱湯　少々

【つくりかた】
（１）団子の粉、小麦粉と砂糖をふるい、粉と水を少しずつ入れて混ぜ合わせます。生地の柔らかさを見て(スーッと落ちるくらい)水を加減します。
（２）粉が溶けてなめらかになれば布巾をかけて２０～３０分置きます。
（３）抹茶に熱湯を加え、ダマにならない程度に硬めに溶きます。
（４）あんに（３）の抹茶を混ぜて１５ｇずつに分けて丸めます。
（５）フライパン、またはホットプレートに薄く油を敷き、（３）の生地を楕円形に焦がさないように焼きます。
（６）ひっくり返して裏も焼きます。
（７）焼きあがった皮は並べて冷まし、皮の端に（５）のあんを置き、くるくると包み、抹茶を茶漉しでふりかけて飾りとします。

◆ちょっとヒント◆
出来上がりが美しくなるように皮を焼く時は低温（１４０度位）で焼きます。フライパンは温めて薄く油をひき、濡れ布巾を用意しておき、一度その上にフライパンをのせ温度を下げて、生地を入れるときれいな出来上がりになります。

次回は５月１７日（月）更新予定です。お楽しみに！