味噌まんじゅう【冬のおやつ】

味噌の風味が独特のコクを引き出します。
ひとくちいただけばふと田舎を思い出す、懐かしい味わいです。

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【材料】（15個分）
砂糖　80ｇ
味噌　20ｇ
水　25ｇ
重曹　２ｇ
水（重曹を溶くため）　２ｇ（小さじ１／２弱）
水あめ　８ｇ
薄力粉　100ｇ
小豆こしあん　225ｇ
手粉用の薄力粉　適宜

【つくりかた】
（１）砂糖、味噌、水をなめらかになるまでよく混ぜて、さらに水あめ、水溶き用の水で溶いた重曹を加え混ぜ合わせます。
（２）ふるった薄力粉を加え混ぜさっくりと全体を混ぜます。
（３）あんを１５等分し丸めます（手に付く場合は手粉を用います）。
（４）（２）の生地を15等分し、あんを包みます。
（５）クッキングシートに薄く油を敷き、（４）を間隔をあけて並べ、湯気の立った蒸し器で15分蒸します。

◆ちょっとヒント◆
・味噌は塩分10％程度のもので、漉し味噌（粒のないもの）を使います。
・手粉用の薄力粉もふるってください。

次回は２月26日（金）更新予定です。お楽しみに！