キャロットブレッド（にんじんケーキ）【冬のおやつ】
2010年02月05日 09:00
くるみとレーズン、そしてにんじんを使ったリッチな味わいの焼き菓子です。
あたたかいココアといっしょに召し上がれ。
【材料】（ローフ型（12cm×20cm））
ショートニング 60ｇ
砂糖 100ｇ
卵 ２個
水 80cc
人参 大１本
小麦粉 200ｇ
ベーキングパウダー 小１/４
ベーキングソーダ（重曹） 小１
シナモンパウダー 小１/２
くるみ 50ｇ
レーズン 50ｇ
【つくりかた】
（１）にんじんは皮付きのまま微塵切りか、フードプロセッサーで細かくします。
（２）ショートニングと砂糖をハンドミキサーでよく混ぜます。
（３）（２）へ卵、水、細かくした人参を加えます。
（４）（３）へベーキングパウダー、ベーキング.ソーダ、シナモン、小麦粉を合わせてふるったものを加え、さっくりと混ぜ合わせ、さらに、くるみとレーズンを加えます。
（５）型にワックスペーパーを敷き、種を流し、175度のオーブンで１時間焼きます。
◆ちょっとヒント◆
・栄養価の高いにんじんは料理だけでなく、ゼリー、チーズケーキ、パウンドケーキにとお菓子にも使える用途の広い野菜です。
次回は２月８日（月）更新予定です。お楽しみに！
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