いもようかん【秋のおやつ】

昔から愛されてきた老舗の味もいいけれど、旬のさつまいもが手に入ったらぜひ試していただきたい一品です。蜂蜜がコクのある甘さとなり、きっとやみつきになりますよ。ホットミルクといっしょにどうぞ。

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【材料】（14㎝×11cm×４cmの流し缶）
さつまいも　700ｇ（正味）
上白糖　110ｇ
白あん　110ｇ
蜂蜜　35ｇ

【つくりかた】
（１）さつまいもの皮をむき、２～３㎝の輪切りにして10分ほど水に浸し、あくを取ります。
（２）竹串がすっと通るぐらいの柔らかさまで蒸し、裏漉しにかけます。
（３）鍋に（２）を入れ、砂糖、あん、蜂蜜を加えて弱火にかけながらなめらかになるまで混ぜます。
（４）流し缶にクッキングシートを敷き、流し缶の敷板を用いて（３）を押しながらきっちり詰めます。冷めたら切り分けます。

◆ちょっとヒント◆
・さつまいもの裏漉しは温かいうちにしましょう。

次回は11月30日（月）更新予定です。お楽しみに！