メイプルシフォンケーキ【秋のおやつ】
2009年09月04日 09:00
ふわふわのシフォンケーキは子どもから大人まで大好きなおやつです。メイプルのコクが秋らしさを感じさせます。
【材料】（20cmシフォン型）
卵黄（L）４個
グラニュー糖 30g
サラダオイル 65g
メイプルシロップ 140g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー ３ｇ
卵白 ６個分
グラニュー糖 60g
塩 少々
【つくりかた】
（１）卵白にグラニュー糖６０ｇと塩を入れ、しっかりと泡立ててメレンゲを作ります。
（２）小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜて、ふるいにかけます。
（３）卵黄にグラニュー糖30gを加え、白っぽくなるまで混ぜます。
（４）（３）にサラダ油を少しずつ入れ、混ぜます。
（５）（４）にメイプルシロップを一度に入れ、よく混ぜます。
（６）（５）にメレンゲの１／３を入れ、生地をゆるめ、粉を２，３回に分けて入れ、混ぜます。
（７）（６）に残ったメレンゲを入れ、さっくり混ぜます。
（８）型に流し、オーブン170度で35分焼きます。
（９）焼き上がったら型を逆さにして完全に冷めるまで置き、型から出します。
◆ちょっとヒント◆
・メイプルシロップはかえで糖からできた、まろやかな風味の甘味料です。ミネラルが砂糖、蜂蜜の数十倍含まれており、カロリーは低くヘルシーなものです。ホットケーキに添えるだけでなく、お菓子、お料理に使用できます。
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