水ようかん【夏のおやつ】

ツルリとのどごしのよい水ようかん。食欲のないときにもおすすめです。

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【材料】（14cm×11cm×4cmの流し缶1個分）
小豆こしあん　　300g
砂糖（三温糖、黒糖いずれも可）　　50g
粉寒天　　２g　
水　　250cc
桜の葉の塩漬け　　当分数

【つくりかた】
（１）桜の葉を15分～30分水につけ塩抜きします。
（２）鍋に分量の水を入れ、粉寒天を加え、火にかけて寒天を煮溶かし、必ず沸騰させます。
（３）砂糖とこしあんを寒天液の熱いうちに少しずつ加え、泡立器で静かに溶きのばし、ダマのないなめらかな液を作ります。
（４）流し缶に静かに液を流し入れ、しっかり冷やし固めます。
（５）固まったら型から取り出して切り、桜の葉で包みます。

◆ちょっとヒント◆
・桜の葉がないときには笹の葉などを用いればよいでしょう。