かつおのたたきサラダ

　無理なダイエットや偏食も貧血の原因になります。どんな予防でも、結局のところ「バランスのよい食生活」が大切です。

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★かつおのたたきサラダ★
【材料】
（材料）２～３人分
かつおのたたき　　１柵
豆腐　　　150ｇ
トマト　　　１個
玉葱　　　１/２個
青じそ　　　３枚
青ネギ　　　３本
ごま　　大さじ１
生姜　　ひとかけ
ポン酢や醤油などお好みで

【作り方】

１．	トマトと玉ねぎは薄切りにする。 豆腐は食べやすい大きさに切る。
２．	豆腐、トマトを交互に置き、かつおのたたきを盛り付ける。
３．	玉葱、おろし生姜、青ネギの小口切りをあしらい、ごまをふる。

＊コメント
　貧血の予防に有効な鉄分ですが、一番に思いつくのはレバーでしょうか。好き嫌いが分かれる素材なので、その他で日々の食卓に使いやすいものはと考えました。青背の魚や大豆製品も有効なので、今が旬のかつおのたたきです。お豆腐を一緒に組み合わせ、野菜や薬味を多めに添えてバランスアップ。わかめやレタスなどを足してもいいかと思います。鉄分はビタミンCと一緒に取ることで吸収がよくなります。