苺ジャム フルーツ＆ヨーグルト
2013年02月15日 09:10
今年はスギ花粉が去年より多く飛びそうです。乳酸菌をとると腸や肌、アレルギーにも○。
★レンジでささっと苺ジャム フルーツ＆ヨーグルト★
【材料】
（材料）２～３人分
苺（生）１/３パック程度
砂糖 大さじ２
白ワイン 小さじ２
ヨーグルト 150g
苺（生）４粒
| １． | 苺は洗ってヘタを取り大きい場合は半分に切って耐熱ボールに入れる。（吹きこぼれやすいので余裕をもった大きさのものに入れてください） | |
| ２． | 砂糖の半分を絡めて５分ほどおいてなじんだらレンジ加熱２分、取り出し残りの砂糖と白ワインを加えさらに２分程度加熱する。苺の水分にもよるのでちょいどよいとろみ具合になるよう様子をみて加熱時間を調整してください。 |
＊コメント
腸内環境を整えるためによい発酵食品ですが、どなたでも手軽に取り入れやすいのは、やはりヨーグルトですね。ビタミンCが豊富なフレッシュフルーツをお好みで少し混ぜて一緒に食べるのがおすすめです。フルーツはお一人暮らしで食べ切れずに腐らしてしまうという方には残りをジャムソースにして日持ちをよくする方法があります。ビタミンCは加熱で失われますが、無駄なく食べ切れる利点と砂糖控えめの手作りの良さがあり少量ずつ作って食べきるので色々な味を試せて味のバリエーションが広がります。
特にレンジ加熱で作ると焦げ付かない分、少量の果物と砂糖でさらりと仕上がります。
（このジャムは砂糖も控えめなので長期保存用にはむきません。少量食べきりと考えてこまめに作るか冷凍で保存してください。）
苺ジャムの横にあるオレンジ色のジャムは伊予かんマーマレードです。
刻んだ皮を渋みがなくなるまでゆでこぼして水にさらし、砂糖と白ワイン、刻んだ実と一緒に程よいとろみがつくまで様子を見ながら数回に分けてレンジ加熱しました。砂糖の量は重量の３割程度を目安にお好みの甘さに増減してください。
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